domingo, 18 de diciembre de 2011

Cata de vinos: Gaba do Xil


Bodega: Compañía de Vinos Telmo Rodríguez (www.telmorodriguez.com)
D.O./Zona: Valdeorras
Tipo de vino: Tinto joven
Graduación (% vol): 13º
Varietales: 100% mencía

Elaboracion y características: Terrenos situados a unos 550 m de altitud. Suelos someros, abancalados debido a las fuertes pendientes orientadas al sur, oeste y noroeste, pedregosos, ácidos y de texturas gruesas. Fertilidad baja, poca capacidad de retención de agua. Selección en las mismas viñas. Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Color cereza picota. Brillante y con lágrima fina. Aromáticamente es un vino muy interesante. Con muchos aromas de fruta (sobre todo roja) y mucha flor. Buen fondo mineral. Paso untuoso, fresco y ligero con mucha fruta junto con toques balsámicos. Acidez correcta. Muy persistente con un retrogusto frutal.

Maridaje: Cocidos, Legumbres, Caza de pluma, Pescado azul, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Carne de Buey, Ternera en salsa
Temperatura de servicio óptima: 15º

Precio aproximado: 9€
Valoración Guía Peñín de los vinos españoles: 93/100

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