miércoles, 21 de septiembre de 2011

Cata de vinos: L'equilibrista

Nombre: L’equilibrista
Bodega: Ca N’Estruc (www.canestruc.com)
D.O./Zona: Catalunya
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación (% vol): 14%
Varietales: Syrah, garnacha y cariñena

Elaboración y características: La finca Ca N'Estruc está situada en la ladera de la montaña de Montserrat. Las 26 ha. de viñedo se encuentran a 165 metros de altitud sobre el nivel del mar, y disfrutan de un microclima específico ya que se encuentran resguardadas de los vientos fríos del norte por la montaña. Elaboradas a partir de viñedos con edades comprendidas entre los 18 y los 40 años. Fermentado en parte en barricas abiertas de roble francés, en parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a temperatura controlada y remontando con mucho cuidado. Permanece 14 meses en barrica. Color ciruela muy intenso y oscuro. Abanico de aromas complejos y sutiles. Notas a ciruelas negras, alcanfor, cítricos y tonos frescos, que se complementan con el chocolate, la fruta roja madura, la vainilla, el tabaco, los anises y el cedro. Primer impacto cremoso y profundo. Estructura firme y recorrido tánico por toda la boca hasta el final. Se recomienda decantar antes de servir para abrir aromas y evitar posibles residuos.

Maridaje: Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Asados, Parrillada de verduras
Temperatura de servicio óptima: 16-17º

Precio aproximado: 12€
Valoración Guía Peñín de los vinos españoles: 93/100

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