martes, 30 de agosto de 2011

Cata de vinos: ÀN/2

Bodega: Ànima negra
D.O./Zona: Vi de la Terra de Mallorca
Tipo de vino: Tinto joven con crianza
Graduación (% vol): 13,5%
Varietales: 65% callet, 20% mantonegre y fogoneu, 15% sirah

Elaboración y características: Es el coupage de las variedades más importantes de la isla de Mallorca: callet, mantonegre y fogoneu. Envejecido en barrica de roble durante 13 meses. Vino con poca intensidad de color: rojo guinda con ribete violeta. Límpio y brillante. Aromas de buena intensidad con frutas negras y rojas y un ligero toque láctico y mineral, férrico y un punto picante. Recuerdos de flores silvestres, especias y agradables tostados. En boca es equilibrado, goloso y con cuerpo. Ligera tanicidad bien compensada por la acidez, la cual ofrece una agradable sensación de frescor. Envolvente y redondo con un persistente final.

Maridaje: Vino interesante para maridar con una cocina “neutra” (sin salsas, poco cargadas), incluso puede maridar con el pescado.
Temperatura de servicio óptima: 16-17º

Precio aproximado: 13€
Valoración Guía Peñín de los vinos españoles: 91/100

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