jueves, 3 de febrero de 2011

Cata de vinos: Serralada de Marina (Blanco, D.O. Alella)


Serralada de Marina
- Pansa Blanca
- Altrabanda S.C.P. (cosecha 2009)
- D.O. Alella, Vol. 12,5%
- Precio: 7-9 €

Este vino joven, de la uva típica de la zona de Alella, es un vino neutro en nariz, con ciertos aromas a levaduras. Es un vino con muy poca acidez, lo que lo hace ideal para cualquier plato de cocina diaria mediterránea.

Añadir como curiosidad, que la uva "pansa blanca" es de la familia del xarel.lo. Son uvas con poco olfato, por lo que se suele fermentar con las pieles y las raspas, para que gane en estructura y sabor; por ello, debe de ser de una buena cosecha, sin podredumbre, para evitar gustos extraños.

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